Mehrizov nož i njegova teška vremena

Mehriz je jedan od gradova u pokrajini Yazd; Grad koji je stekao slavu kao grad vrt. Ovaj grad se nalazi na jugu pokrajine Yazd, a zbog svoje pustinjske prirode, u gradnji njegovih kuća vidi se poseban oblik arhitekture: kuće imaju visoke zidove i izgrađene su suprotno od smjera sunčevih zraka. Vjetrobrani, kripte, debeli zidovi i polukupolni stropovi druga su obilježja kuća u ovoj regiji. Osim prirodnih i povijesnih obilježja, Mehriz je poznat po posebnoj arhitekturi, ali njegove atrakcije nisu ograničene samo na njih, jer su rukotvorine ovog grada također originalne i vrlo impresivne. Izrada noževa smatra se jednim od vodećih Mehrizovih rukotvorina; Industrijska umjetnost čiji su proizvodi vrlo izdržljivi i popularni.

 

Izrada noževa u Mehrizu, povijest i karakteristike Stanovnici Mehriza vjeruju da povijest izrade noževa u ovom gradu datira još iz predislamskih vremena. Ovu tvrdnju potvrdio je niz stručnjaka, na temelju nekih dokaza. Status nožarstva u Mehrizu je takav da ljudi tradicionalno poštuju gradske nožare. Danas je dominacija industrijskih noževa na tržištu smanjila pozornost na tradicionalno umijeće izrade noževa i učinila Mehriz noževe zastarjelima, iako u ovom gradu još uvijek rade majstori koji izrađuju noževe koji nisu samo učinkoviti i izdržljivi, već se smatraju i umjetničkim djelom.

 

Mehrizovi proizvodi od noževa i način proizvodnje Mehrizovi umjetnici od noževa proizvode svoje proizvode u obliku džepnih, mesarskih i kuhinjskih noževa. Za proizvodnju noževa koriste se sirovine kao što su čelični lim, gorivo i željezne šipke. Kao i u prošlosti, izrađivači noževa Mehrizi koriste tradicionalne alate kao što su čekići i nakovnji, kliješta, svrdla, dlijeta i turpije za izradu noževa.

Za izradu noža najprije se proizvodi oštrica. U prošlosti, kada nije bilo električnih uređaja za rezanje čeličnog lima, lim se prvo dobro zagrijao i rezao kada je bio potpuno otopljen. Ova tradicionalna metoda se još uvijek prakticira u nekim radionicama u Mehrizu. Nakon rezanja, izrezane listove potrebno je udariti čekićem kako bi poprimili odgovarajući oblik. Majstor nožar može umetnuti i otopiti lim u peć nekoliko puta kako bi ga pravilno oblikovao. To, unatoč težini, čini oštricu jačom. Zakucavanje oštrice zahtijeva preciznost i vještinu, jer ako se dio oštrice previše zakuca, iskrivit će se i slomiti.

Proizvođači noževa Mehriz urezuju svoja imena na oštricu kao potpis svog rada. Ovo je ujedno i vid osiguranja kvalitete i postprodajnog servisa, jer ako dođe do greške u proizvodnji noža, kupac se može obratiti nožaru. Nakon što je oštrica oblikovana, poduzima se nekoliko koraka za poliranje, oštrenje i ukrašavanje noža. Proizvođači noževa Mehriz otkrili su da ako umoče rastopljenu oštricu u posudu s uljem, njena snaga i mekoća se povećavaju. Iz tog razloga oštricu zagrijavaju nekoliko puta, odmah je umaču u ulje, a nakon 30 sekundi vade iz posude za ulje i bruse kako bi uklonili višak. Kada oštrica poprimi tamnoljubičastu boju kada se zagrije, postiže se potrebna fleksibilnost i počinje faza oštrenja. Danas se oštrenje vrši električnim strojem, ali u prošlosti su majstori imali posebno kamenje na koje su brusili oštricu. Pravilno oštrenje noža također zahtijeva dosta vještine, jer ako se oštrica pretjerano naoštri, postaje tanka i krta, a nož gubi na učinkovitosti.

Posljednji korak u izradi noža je pričvršćivanje drške i oštrice. Drške Mehriz noževa su drvene ili metalne. Ručke sklopivih noževa izrađene su od metala. Drška je napravljena tako da dobro leži u ljudskoj ruci. Vješt majstor može proizvesti pet ili šest noževa dnevno.

 

Državni registar izrade noževa Mehriz Datoteka "Umjetnost i zanat izrade noževa Mehriz" registrirana je 2013. (1391. solarna godina) pod brojem 1045 na popisu nacionalne nematerijalne kulturne baštine Irana.