Iranska kafana, društvena ustanova s ​​posebnim tradicijama

Nakon što se kafa postupno udomaćila u Europi u 13. stoljeću, osnivaju se kafane u kojima se ljudi, osim ispijanja kafe, druže i čavrljaju. Kafane su postupno postajale sve raširenije, s primjerima u istočnoj Europi, sjevernoj Africi i zapadnoj Aziji. Dolaskom kafana u Iran i njihovim sve većim prihvaćanjem od strane ljudi, formirane su tradicije koje se i danas mogu vidjeti u tradicionalnim kafanama, u određenoj mjeri.

Povijest iranske kafane 

U Iranu se nastanak kafane pripisuje safavidskom razdoblju (16. stoljeće nove ere), kada je Iran imao moćnu vladu i kada su se putovanja u Europu povećala. Rečeno je da je za vrijeme vladavine šaha Tahmaspa Safavija (vladao od 1514. do 1576. godine), prva iranska kafana osnovana u gradu Qazvinu, glavnom gradu Irana u to vrijeme. Zanimljivo je da se iranske kafane safavidskog doba smatraju korijenima osnivanja kafana u Osmanskom Carstvu (današnja Turska). Ekspanzija kafana u Iranu bila je takva da je u većini gradova svaka četvrt imala jednu ili više kafana. U tom smislu, "sjedenje uz kafu" može se opisati kao društveni fenomen iranskog društva u posljednjih nekoliko stoljeća, u kojem bi muškarci provodili sat vremena družeći se jedni s drugima, daleko od radnog i kućnog okruženja. Naravno, neke su kafane veseljem privlačile pojedine mušterije, što je dovodilo do kriminala i masovnih tučnjava. Takve su kafane postale popularne, posebno tijekom drugog Pahlavi razdoblja (sredina 20. stoljeća), ali su nestale nakon Islamske revolucije, ali su stvorile negativnu sliku o kafanama u svijesti društva.

Iranska kafana, karakteristike i tradicija 

Ako želimo dati primjer prostora najbližeg iranskoj kafani na Zapadu, trebali bismo se pozvati na "kafić" ili "kavana". Naravno, atmosfera kafana potpuno je drugačija od one u modernim kafićima, ali su dvije slične po pitanju posluživanja pića i laganih zalogaja te pružanja prostora za opuštanje i druženje. U iranskim kafanama se osim kafe poslužuju čaj i razni biljni čajevi, a ponekad i grickalice ili lagani obroci (poput omleta i Nimrooa). Čaj je možda čak i popularniji od ostalih napitaka. Nargila je također na meniju većine iranskih kafana. Nargila je izvorno iranski alat za pušenje duhana, koji je izrađen u obliku višedijelnog okomitog spremnika. Svaka nargila je spojena na jedno ili više crijeva, a na najvišoj točki se na komoru u koju se stavlja duhan stavlja nekoliko komada rastopljenog ugljena. Na dno nargile sipaju vodu kako bi kroz nju prošao duhanski dim i ohladio se. Taj se dim uvlači u pluća kroz crijevo u obliku repa. Nargile s raznim okusima i esencijama dostupne su u iranskim kafanama. Kafana je poznata kao muški prostor i ženama je zabranjen pristup. U prošlosti je većina vlasnika kafana bila vezana za održavanje vjerskih obreda, posebno muharramske žalosti. Neke kafane su još uvijek zatvorene za vrijeme muharema i njihov prostor je namijenjen za održavanje skupova u žalosti. Tijekom ramazana, kafane se otvaraju nakon iftara (rano navečer) i ostaju otvorene do zore.

Sviranje u kafiću 

U kafani se također igraju razne igre, od kojih su većina društvene. Backgammon je jedna od najpopularnijih igara u kafićima, ali grupne igre poput "Tournament", "Gol Ya Pooch" ili "Mafia" također se mogu igrati u kafićima. Terna je stara iranska igra u kojoj se svakom igraču dodjeljuje uloga na temelju ždrijeba. Ovo izvlačenje se izvodi bacanjem naprave nalik kocki, a svaki igrač izdaje ili izvršava odluku za neke druge igrače prema njihovoj ulozi. Gol or Pooch također je vrlo jednostavna igra, ali je toliko uzbudljiva da uopće ne izgleda tako! U ovoj igri igrači su podijeljeni u dvije grupe. Jedna skupina u rukama skriva "cvijet", obično mali predmet nalik zrnu graška, a druga skupina pomoću raznih trikova pronalazi cvijet. Mafia je također igra zapadnog podrijetla u kojoj se uloge dijele među igračima na temelju lutrije, a grupa zvana "građani" mora koristiti rezoniranje i čitanje igre kako bi otkrila ruku grupe zvane "mafija" koja igra protiv građana. Obično, u svakoj fazi mafijaške igre, jednu osobu eliminiraju članovi mafijaške skupine, a jednu osobu eliminiraju glasovi igrača. Kavana umjetnost U starim kavanama umjetnost je bila popularna za zabavu prisutnih, od kojih je najistaknutija bila "pripovijedanje". Narativna poezija je pripovijedanje uglavnom epskih priča, najčešće odabranih iz Ferdowsijeve Šahname, velike epske knjige perzijskih govornika. Pripovjedač zabavlja publiku recitiranjem stihova i izvođenjem pokreta u skladu sa sadržajem svog pripovijedanja. S obzirom na to da je u prošlosti većina gostiju kafana bila iz nižih slojeva društva i nisu bili previše pismeni, pripovijedanje je bilo jedan od najvažnijih načina da se ispričaju priče perzijske književnosti i da im se prenese usmena baština. Danas se naqqali izvodi u manje kafića, ali se još uvijek smatra iranskom izvedbenom umjetnošću. Neke kafane imaju i živu muziku. Drugi oblik umjetnosti koji se koristio u kafanama i postupno postao jedan od stilova iranskog slikarstva bilo je kafansko slikarstvo. Ove slike prikazuju lica epskih junaka, a ponekad i vjerskih likova. Kafansko slikarstvo može se smatrati žanrom figurativne umjetnosti koji je isprepleten s narodnim vjerovanjima, književnošću i usmenim pričama.