Stablo naranče i njegova uloga u tradicijama i običajima Širazija

Ako posjetite Shiraz, ljepota stabala naranči definitivno će privući vašu pažnju. Miris cvjetova naranče koji se širi kroz proljetna jutra Shiraza iskustvo je koje nijedan turist neće zaboraviti. Stablo naranče zauzima posebno mjesto za Širaze i smatra se poštovanim drvetom za njih.

Stablo naranče, pansion obitelji Shirazi 

Stanovnici Širaza pokušavaju stvoriti vrt u svojim domovima i tamo saditi stabla naranči. Smatraju "ribnjak" i stablo naranče toliko važnima da ga smatraju "oko kuće". Širazci sade stabla naranče u svojim domovima iz dva razloga: prvo, zbog kompatibilnosti stabla s klimom i prirodom Širaza, i drugo, zbog njegove plodnosti. Stablo naranče je zeleno tijekom cijele godine i dodaje ljepotu kućama i ulicama grada. Ovo drvo cvjeta u rano proljeće, a od kraja travnja, kako se cvjetovi otvaraju, širi jedinstven miris zrakom.

Upotreba cvjetova naranče

 Budući da znaju da se neće svi cvjetovi naranče pretvoriti u plod, stanovnici Shiraza beru neke od njih. Obično, kada beru cvijeće, rašire krpu ispod stabla tako da cvjetovi padnu u nju. Nakon što su sakupili i očistili proljetnu naranču, raširili su je u sobi da se osuši. Nakon što se naranče osuše, čuvaju se u platnenim vrećicama ili staklenim posudama. Tijekom proljeća, sušene naranče se koriste za aromatiziranje pića. Čaj Baharnareej je također jedno od popularnih pića među stanovnicima Širaza. Osim toga, proljetne naranče se koriste i za izradu ukusnog džema. Pravljenje ovog džema je teško i dugotrajno. Prvo se proljetna naranča nekoliko puta pere kako bi se uklonila gorčina, a zatim se u nekoliko faza pretvara u pekmez koji ima toplu prirodu. Druga upotreba proljetne naranče je za pravljenje soka od proljetne naranče. Ovaj sok, zbog svoje tople prirode, koristi se za izradu sirupa.

Narančasto voće, lišće i drvo

 Plodovi naranči dozrijevaju u ranu jesen. Širazi beru ovo voće kako bi ga koristili kao začin za jela poput jahnija, sabzi-pulua s ribom i drugih jela od pilava. Neki stanovnici Širaza donose cvjetove ili voće naranče kao darove kada posjete dom kao gosti. Listovi naranče se također koriste za ukrašavanje nekih jela. Širazi ulijevaju zavjetnu hranu poput jasena ili škriljevca u zdjelu, stavljaju je na tanjur i ukrašavaju listovima naranče. Ako se posuda za prinos vrati, unutra stavljaju nekoliko zelenih narančastih listova kako bi izrazili svoju zahvalnost i poštovanje. Zbog poštovanja koje Širazi gaje prema narančama, kada ispraćaju putnike, ulijevaju nekoliko listova naranče u zdjelu s vodom i posipaju ih po tlu iza putnika. Širazi vjeruju da ulijevanje vode iza putnikove glave štiti ga od opasnosti putovanja. Iako se stabla naranči ne sijeku bez razloga, ponekad kada se stablo iz nekog razloga posiječe, njegovo se drvo koristi kao vrijedna sirovina za umjetnost poput mozaika i rezbarije.

Dijeljenje naranči među obiteljima 

U prošlosti je nekoliko obitelji živjelo zajedno u mnogim kućama u Shirazu. Kad bi narančasto voće sazrelo, sve bi se obitelji okupljale na poseban datum kako bi ga ubrale i podijelile među sobom. Svaka je obitelj čuvala svoj dio na hladnom mjestu kako bi ga mogla koristiti kad god im zatreba tijekom godine. Ponekad bi naranče ostajale na stablu kako bi svaka obitelj kojoj su trebale naranče mogla ubrati svoju kvotu s drveta. Na taj način svaka obitelj bi mogla imati pristup svježem voću u bilo kojem trenutku.

Vjerovanja o branju naranči

 Ljudi u Širazu vjerovali su da je branje naranči noću nepovoljno, pa su stariji u kući zabranjivali djeci da beru naranče noću. Jedan od razloga za to bio je uklanjanje potencijalnog uznemiravanja ptica koje su se tijekom noći odmarale među stablima naranči. Stanovnici Širaza imali su veliko poštovanje prema ovim pticama i smatrali su ih gostima u svom domu. Ponekad su im čak i davali hranu. Još jedno vjerovanje stanovnika Širaza bilo je da ako sakupe sve plodove stabla naranče na jednom mjestu, stablo će se naljutiti. Zato na drvetu uvijek ostane nekoliko naranči, posebno na gornjim granama. Naravno, stanovnici Širaza, znajući da će ostavljanje plodova na drvetu i njegovih teških grana oštetiti drvo, smatrali su nepoželjnim ne brati sve plodove ili ostavljati veliki broj plodova na granama drveća.

Bonton branja naranči

 Ljudi iz Širaza imali su posebne običaje za branje naranči i nastojali su pri branju plodova nanijeti što manje štete drvetu. Obično se plodovi s grana najbližih tlu prvo beru ručno, a za branje plodova s ​​viših grana koristi se dugi štap s vilicom s dva kraka na kraju. Ovaj alat se zove "beračica naranči" i koristi se za održavanje poštovanja prema stablu naranče i zaštitu od mogućih oštećenja.