Monaka, kolačić s čipkastim uzorkom iz Jazda

Monaka je ukusan kolačić koji se smatra jednim od tradicionalnih i popularnih iranskih slatkiša. Budući da ga je vrlo lako napraviti, Iranci, posebno ljudi iz Jezida, koriste ga kao jednu od uobičajenih poslastica za svoje goste. Monaka može biti obična ili obojena dodavanjem prehrambenih boja.

Sastojci

Brašno: jedna šolja

Mleko: jedna šolja

Škrob: pola šolje

Jaja: tri

Vanilija: pola kašičice

Šećer u prahu: pola šolje

Ružina voda: dve supene kašike

Ako želite, možete napraviti ovaj kolačić koristeći prehrambene boje i napraviti šarene kolačiće.

Iako neki ljudi vole miris ružine vodice, količina ružine vodice ne bi trebalo da bude prevelika, jer može uticati na ukus slatkiša, pa čak i da zagorča.

Umjesto mlijeka možete koristiti i vodu, ali mlijeko čini mnogo boljim okusom Monake.

Vanilija mu istovremeno daje sladak ukus i eliminiše neprijatan miris jaja.

Šećer u prahu se koristi u završnoj fazi za ukrašavanje vrha ovog kolačića. Ako želite da kolačići budu preslatki, možete to izbjeći.

Recept

Sipajte mlijeko i ružinu vodu u činiju i miješajte dok potpuno ne postane glatka. Dodajte jaja u činiju i nastavite miksati. Bolje je dodavati jedno po jedno jaje i nakon dodavanja svakog jajeta mešati smesu minut-dva. Konzistencija smjese je vrlo važna i ako nije dobro izmiješana, može uticati na konačni oblik Monake. Nakon jaja, vrijeme je da dodate vanilu. Na isti način kao i prije, nakon dodavanja vanilije, nastavite miješati smjesu.

Prosejte brašno i dodajte ga u raniju smesu korak po korak i nastavite da mešajte dok ne dobijete veoma glatku smesu.

Da ispržite Monaku, stavite tiganj na laganu vatru i ulijte ulje. Kolačići prilikom prženja moraju plivati ​​u ulju, inače će se zalijepiti za dno tiganja, pa je bolje da vam tiganj nije prevelika da koristite manje ulja.

Ako želite da pravite slatkiše sa posebnim kalupom, kalup namažite uljem i malo ga zagrejte pre kalupovanja. Na taj način postaje lakše oblikovati kolačiće.

Tokom prženja, svakih nekoliko minuta urolajte Monaku kako se škrob ne bi slegnuo na dno tiganja.

Ovi kolačići upijaju dosta ulja tokom prženja, pa ih nakon prženja umotajte u kuhinjski papirni ubrus da upije višak ulja. Ovo takođe pomaže da se rashlade Monaka. Zadnji korak je uvaljati kolačiće u šećer u prahu, ali pazite da su se dovoljno ohladili jer vrući neće upiti šećer u prahu.

Određene točke koje treba uzeti u obzir pri pečenju torte Jazdi

Ako želite, možete dodati malo jogurta u smjesu prije početka procesa prženja. Jogurt daje prijatan ukus ovim slatkišima, ali omekšava teksturu slatkiša. Ako volite da su hrskavije, koristite mlijeko.

Takođe je moguće napraviti kolačiće bez upotrebe kalupa. Ali u ovom slučaju, tijesto će se raširiti po površini tiganja i više se ne može zvati "Manaqqa". Ovaj slatkiš se može napraviti i sa lijevom. Da biste to učinili, sipajte smjesu u lijevak i kada se ulje u tiganju zagrije, kroz lijevak istisnite smjesu u ulje. Ako koristite ovu metodu, pazite da ne prskate ulje kada sipate tijesto.

Monaqqa je ukusan kolačić koji se smatra jednim od tradicionalnih i popularnih iranskih slatkiša. Budući da ga je vrlo lako napraviti, Iranci, posebno ljudi iz Jezida, koriste ga kao jednu od uobičajenih poslastica za svoje goste. Monaqqa može biti obična ili obojena dodavanjem prehrambenih boja.