Ahari Nan kolačići

Iako se zove Ahari Nan, to je vrsta slatkiša, koja je veoma popularna u celoj provinciji Istočni Azarbejdžan, pa čak i u drugim provincijama Irana, a peče se u poslastičarnicama i poslastičarnicama. Prvobitno proizveden u gradu Ahar, ovaj ukusni slatkiš upisan je na listu iranske nematerijalne baštine kao "Shirini Ahari" 2015. godine.

Sastojci

Brašno za pecivo: 250 grama

Maslac: 125 grama

Šećer: 150 grama

Jaje: jedno

Prašak za pecivo: jedna supena kašika

Jogurt: 115 grama (što je vaš jogurt masniji, to će vam naan biti ukusniji.)

Žumance: jedno

Sirup od grožđa: jedna supena kašika

Đumbir u prahu i kardamom u prahu: po jedna velika kašičica

Ružina vodica se takođe može koristiti za dodavanje ukusu Ahari Naan.

Dobro prosijte kardamom u prahu i đumbir u prahu prije nego započnete proces pečenja Ahari Nan.

Recept

Izvadite puter iz frižidera sat vremena pre početka pečenja i stavite ga u posudu da dobro omekša. S obzirom da u ovu posudu morate dodati sve sastojke, uvjerite se da je dovoljno velika.

Kada se puter dovoljno otopi, dodajte mu šećer i miješajte dok se potpuno ne sjedine i ujednače.

Posebno umutiti jaje i dodati u smjesu i nastaviti miješati. Kada dobijete kremasto bijelu smjesu, postepeno dodajte jogurt i nastavite miješati. Kada je smjesa dovoljno glatka dodajte kardamom u prahu, đumbir u prahu i prašak za pecivo. Polagano dodajte ove sastojke dok još uvijek miješate smjesu.

Tako pripremljeno testo zamesiti ručno i ako nije dovoljno gusto dodati još malo brašna da bude čvršće. Testo prekrijte celofanom i ostavite u frižideru sat vremena. Tako će tijesto biti čvrsto i spremno za pečenje.

Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga na dasci dok ne postane lim debljine jednog centimetra, a zatim ga oblikujte u različite komade. Za kalupljenje, malu zdjelu možete uroniti u tijesto u pravilnim intervalima kako biste napravili okrugle kalupe. Pleh na kojem namjeravate peći naante prekrijte listom uljanog papira (obično se koristi u slastičarstvu) - kako biste ih lakše odvojili nakon što su pečeni - i na njega stavite kalupe. Kalupe prelijte smesom dobijenom mešanjem žumanca i sirupa od grožđa pre nego što ih stavite u rernu.

Uključite rernu na 190°C na 10 minuta dok se potpuno ne zagrije, a zatim stavite pleh na srednju policu. 20 do 30 minuta kasnije, vaš ukusni Ahari Naan je spreman.

Iako se zove Ahari Nan, to je vrsta slatkiša, koja je veoma popularna u celoj provinciji Istočni Azarbejdžan, pa čak i u drugim provincijama Irana, a peče se u poslastičarnicama i poslastičarnicama.