Sogan Suei

Svaka iranska zajednica i grad ima svoju posebnu hranu koja ima svoje posebne karakteristike i prednosti. “Soghan Suei” je lokalna hrana grada Ahara koja zbog upotrebe prirodnih i zdravih sirovina ima brojne prednosti.

Karakteristike i prednosti Sogan Sueija

Uprkos jednostavnom receptu, upotreba sirovina koje sadrže vitamine A, B, C, D i E, ugljene hidrate, natrijum, kalijum, proteine, kalcijum, magnezijum, mangan, gvožđe, vlakna i fosfor čini Sogan Suei kompletnom i hranljivom hranom. Prisustvo proteina u Sohan Sueiju pretvorilo ga je u obrok bogat energijom. Stoga je ova hrana idealna za ljude koji se puno bave fizičkom aktivnošću te za starije i rastuću djecu.

Jačanje probavnog sistema i laka probava su neke od prednosti Sogan Sueija. Ova hrana sadrži antibiotska svojstva i može zaštititi organizam od bolesti eliminirajući želučane i crijevne infekcije.

Ublažavanje bolova u zglobovima, poboljšanje pamćenja i prevencija bolesti poput Alchajmera su među ostalim prednostima Sogan Sueija. Stanovnici Ahara vjeruju da ova hrana može biti efikasna u uklanjanju promuklosti i pomaže koži da ostane svježa i mlada.

Sastojci za četiri osobe

Luk: dva

Aush rezanci: 300 grama

Jaja: četiri

Sol, biber, kurkuma i ulje: po ukusu

Da bi vaša hrana bila bolja, koristite susamovo ulje ili prirodnu mast ovčjeg repa. Upotreba industrijskih ulja smanjuje nutritivnu vrijednost Sogan Sueija.

Ako volite okus luka, umjesto dva možete koristiti tri glavice luka. Luk je jedan od glavnih sastojaka za kuvanje u mnogim iranskim jelima. Upotreba luka u hrani daje mu antioksidativna svojstva.

Recept

Luk nasjeckajte na sitno. Stavite lonac u kome nameravate da kuvate na šporet i sipajte ulje. Ako koristite repnu masnoću, poklopite lonac na neko vrijeme i smanjite vatru da se pretvori u ulje. Kad se ulje malo zagrije, u njega stavite nasjeckani luk i propržite ga.

Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte tri do pet čaša vode, ovisno o vlastitom ukusu. Dok neki možda vole da bude vodenastije, drugi mogu voleti da bude gusta i sa manje vode.

Nakon dodavanja vode, pričekajte neko vrijeme dok voda ne proključa. U ovoj fazi, vrijeme je da dodate rezance. Nakon pet minuta u vodu dodajte jaja koja ste već umutili u posebnu posudu i dobro izmiksali žumanca i bjelanjke. U smjesu dodajte sol, biber i kurkumu i ostavite da se dobro kuha. Naravno, jer se rezanci brzo kuvaju, nije potrebno više od 10 minuta da se hrana slegne.

Možete dodati malo aromatičnog povrća poput korijandera u Soghan Suei. Ako volite da koristite ovo povrće, bolje je da ga stavite u šerpu nekoliko minuta pre nego što jelo bude spremno. Povrće možete koristiti i za dekoraciju prilikom serviranja hrane umjesto da ga sipate u njega tokom kuhanja.

Kako služiti Sogan Suei

Obično se supa od jela konzumira odvojeno, u smislu da se hleb pravi na komadiće, stavlja u činiju, a zatim se sipa supa. Rezanci i drugi sastojci Sogan Sueija se također konzumiraju nakon čorbe. Sangak hleb je najbolji hleb koji se može poslužiti uz Sogan Suei. Uz ovo jelo koristi se i sirovi luk i jestivo povrće.

Osim što jača probavni sistem i olakšava probavu, Sogan Suei sadrži antibiotska svojstva koja mogu zaštititi tijelo od bolesti eliminacijom želučanih i crijevnih infekcija.